どのような飲食店を経営していくべきか
にっきたす にっきたすの飲食店おこまりブログ
飲食店経営に向く人・向かない人
にっきたす
飲食店経営は夢を持つ多くの人にとって魅力的な職業ですが、全ての人が成功するわけではありません。成功するためには、特定の資質や考え方が重要です。今回は、飲食店経営に向く人と向かない人について詳しく説明します。
Contents
飲食店経営に向く人
折れない志がある人
飲食店経営は長期的な挑戦です。特に初めのうちは、思うようにいかないことも多いです。そのため、困難な状況でも諦めずに頑張れる強い意志が必要です。
具体例として、あるカフェのオーナーがいます。開業初期はお客さんがなかなか来ませんでした。しかし、彼はメニューを改善し、サービスを向上させ、少しずつ口コミで評判を広めました。最終的に、そのカフェは地域で大人気の店となりました。このように、困難な時期を乗り越える強い志がある人は、飲食店経営に向いています。
にゃん太郎くん、開業初期は誰でも大変な時期があるんです。でも、諦めずに頑張ることが成功への鍵なんですよ。
にっきたすさん、僕も諦めずに頑張るにゃん！
顧客視点で考えられる人
飲食店経営では、常にお客様の立場に立って考えることが重要です。お客様が何を求めているのか、どのようなサービスが喜ばれるのかを理解し、実行できる人が成功します。
例えば、あるレストランの経営者は、お客様からのフィードバックを積極的に取り入れ、メニューを改善していきました。その結果、リピーターが増え、売り上げも順調に伸びました。お客様の声を大切にし、サービスに反映できる人は、飲食店経営に向いています。
にゃん太郎くん、お客様の声をしっかり聞いて、それをお店に反映することが大事ですよ。
わかったにゃん！お客様の意見を大切にするにゃん！
お客様の意見はとても大切ですが、コンセプトやブランディングに沿った進め方をしましょう。
そうじゃないと、たまに見るお客様からの要望を続けていったらメニューがすごい量になってしまい収集がつかないなんて事にもなってしまいます。
お店の方針をちゃんと決めるのが大事ですね。
マーケティング思考が強い人
飲食店経営では、どのようにしてお店を知ってもらい、来店してもらうかが重要です。マーケティングの知識があり、それを実行できる人は有利です。
具体的な例として、SNSを活用してお店の情報を発信し、イベントを企画して集客を図るなど、様々な方法があります。マーケティング思考が強い人は、常に新しいアイデアを試し、お客様を引きつける工夫ができるので、飲食店経営に向いています。
にゃん太郎くん、SNSを上手に使ってお店の魅力を発信するのも大事ですよ。
SNSを使ってみんなにお店を知ってもらうにゃん！
すごく簡単にまとめてしまいましたが、ここの部分は深すぎて幾つかの記事に分けて発信していきます。SNS関係も随時書いていきますので、宜しければそちらもご覧ください。
数字に強い人
飲食店経営では、売上や経費、利益などの数字を正確に把握し、管理する能力が求められます。数字に強い人は、経営状況を的確に判断し、適切な対応ができます。
例えば、毎月の売上や経費を細かく記録し、分析することで、どの時期にどのような対策をすればよいのかを考えることができます。数字に強い人は、経営の安定化と成長に大きく貢献できます。
にゃん太郎くん、数字をきちんと把握して、経営状況を見直すことが大事ですよ。
数字をしっかり見るにゃん！頑張るにゃん！
こちらもすごく簡単にまとめてしまいましたが、ここの部分も深いので幾つかの記事に分けて発信していきます。宜しければそちらもご覧ください。
抽象的と具体的を使い分けられる人
経営の中では、ビジョンや目標を抽象的に描きながら、日々の業務を具体的に実行することが求められます。両方のバランスを上手に取れる人は、飲食店経営に向いています。
例えば、将来的に地域一番のレストランになるというビジョンを持ちながら、毎日の仕入れやスタッフの教育など具体的な業務も着実にこなしていくことが重要です。ビジョンと現実をバランスよく管理できる人は、成功しやすいです。
にゃん太郎くん、大きな目標を持ちながら、毎日の仕事もきちんとこなすことが大事ですよ。
大きな夢を持って、毎日頑張るにゃん！
こちらは、例も書きましたが、実は一番大事なのは思考の部分だと思います。
思考の抽象的と、具体的を考え方を理解し使い分けられる人はとても強いです。
こちらも、内容が深いのでまた別の記事にて書かせていただきます。
飲食店経営に向かない人
ズルをしようとする人
飲食店経営には、真面目で誠実な姿勢が求められます。ズルをしようとする人は、信頼を失い、お客様も離れてしまいます。
例えば、原材料の品質を落としたり、衛生管理を怠ったりすることは、お客様の信頼を損なう行為です。このような考え方の人は、飲食店経営には向いていません。
にゃん太郎くん、誠実にお店を運営することが一番大事ですよ。
ズルは絶対にダメにゃん！
努力を惜しむ人
成功するためには、日々の努力が欠かせません。やりたいことにも努力を惜しむ人は、飲食店経営には向いていません。
例えば、新しいメニューの開発やサービスの改善など、常にお店を良くするための努力が求められます。努力を怠ると、お客様はすぐに他の店に流れてしまいます。
にゃん太郎くん、毎日の努力が成功への道ですよ。
毎日頑張るにゃん！
金儲けだけを考える人
お客様の満足を第一に考えず、金儲けだけを追求する人は、長続きしません。お客様はその姿勢を敏感に感じ取ります。
例えば、価格を上げるだけで質を向上させない場合、お客様は不満を抱きます。このような経営姿勢の人は、飲食店経営には向いていません。
にゃん太郎くん、お客様の満足を第一に考えることが大事ですよ。
お客様を大事にするにゃん！
ここの思考ってすごく大事だと思います。
基本的に、人はお金の匂いを感じると敬遠する生き物です。その為、警戒心を低くした状態じゃないとお店に入ってもくれません。
自分のやりたい事を優先する人
飲食店経営では、お客様のニーズを最優先に考えることが重要です。自分のやりたいことを優先する人は、成功しにくいです。
例えば、自分が好きなメニューばかり提供するのではなく、お客様が求めるメニューを提供することが重要です。自己中心的な考え方の人は、飲食店経営には向いていません。
にゃん太郎くん、お客様のニーズを最優先に考えることが大事ですよ。
お客様のために頑張るにゃん！
考えずに突っ走る人
計画性や冷静な判断力が欠かせません。考えずに突っ走る人は、問題に直面したときに適切な対応ができません。
例えば、急な価格変更や無計画な店舗拡大は、経営に悪影響を及ぼします。計画的に行動できる人でないと、飲食店経営は難しいです。
にゃん太郎くん、計画的に行動することが成功の鍵ですよ。
計画を立てて行動するにゃん！
まず考えましょう(笑)
考えず行動をするのも駄目ですし、考えすぎて行動ができないのも駄目です。うまくバランスをとっていきましょう。
まとめ
飲食店経営には、特定の資質や考え方が求められます。折れない志や顧客視点、マーケティング思考、数字への強さ、そして抽象と具体を使い分ける力がある人は、成功しやすいです。一方で、ズルをしようとする人、努力を惜しむ人、金儲けだけを考える人、自分のやりたいことを優先する人、考えずに突っ走る人は、飲食店経営には向いていません。
にゃん太郎くん、飲食店経営は大変ですが、適切な資質と考え方があれば成功できるんですよ。
にっきたすさん、僕ももっと頑張って勉強するにゃん！
これらのポイントを理解し、自分に合った経営スタイルを見つけることが、成功への第一歩です。飲食店経営を目指す方は、自分自身の資質を見直し、適切な準備をして挑戦してください。成功を願っています！
にゃん太郎くん、何か困ったことがあれば、いつでも相談してくださいね。みんなで一緒に頑張りましょう。
ありがとうにゃん、にっきたすさん！一緒に頑張るにゃん！
このブログが、飲食店経営を目指す方々の参考になれば幸いです。次のステップに向けて、しっかりと準備をし、自信を持って進んでください。成功への道は、あなたの前に開かれています。
